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小炖锅焖羊肉的家常做法[多图]_小炖锅焖羊肉怎么做好吃

湖北美食网 | 时间:2019-12-23 14:45:57

小炖锅焖羊肉的家常做法[多图]_小炖锅焖羊肉怎么做好吃

    虽然已经是春暖花开了,但是乍暖还寒。没有暖气了,家里的温度不到二十度了,坐在家里还是会感觉凉飕飕的。

    特别是武汉的春天,甭管温度怎样,出太阳就热,下雨就冷。现在我们就和冬天差不多,所以抓住最后这凉飕飕的尾巴,赶紧吃一次羊肉,再就需要等到深秋时节了哈。

    现在的天气瞬息万变,昨天阴雨凉飕飕,今天太阳高照热汗流。

    一来赶时节吃羊肉,二来也不能将这点羊肉继续放在冰箱里了,必须将其消灭掉。冰箱也不是保险箱,冷冻时间太长的食物不好吃,最好还是随吃随买,新鲜的食物有益身体健康。

    乍暖还寒吃点羊肉好温暖【小炖锅焖羊肉】

    材料:羊肉、干鱿鱼、生姜、葱段、冰糖、老抽、黄酒、盐

    调味料:干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、干花椒、干山楂、香叶

    小炖锅焖羊肉的做法

    1、羊肉切块洗净,冷水下锅,水里面加入生姜片和葱段,烧开后焯出血沫;

    2、撇干净血沫后将羊肉捞出,将焯羊肉的水过滤后留下别用,准备好调味料;

    3、干鱿鱼提前泡发好,切成较粗的条状(忘了拍片片);

    4、将焯好的羊肉放入小炖锅中,放入准备好的调味料和冰糖;

    5、再加入适量的老抽、一罐黄酒和干鱿鱼,加适量焯羊肉的水与羊肉齐平即可;

    6、小炖锅盖上锅盖,将旋钮拧至“高火”,一个半小时断电,焖半小时左右即可食用;

    这款小炖锅焖羊肉制作简单方便,浓油赤酱,口感不油腻,好吃。

    美食小贴士

    1、羊肉温补,不太适合夏天食用,最好冬天食用;

    2、这款羊肉里面没有放盐,因为老抽比较咸,羊肉也不多,如果加胡萝卜就要加一点盐;

    3、加入一点干鱿鱼平衡羊肉的燥,同时还可以提鲜,羊肉里面不需要再加味精和鸡精之类的调味料了;

    4、小炖锅炖肉不需要太多水,因为它水分蒸发不多,如果是其它锅具就要视情况加减;

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    羊肉的营养价值

    羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的汉中最好癫痫医院是哪家癫痫病怎么才能治愈郑州市哪些医院能治好癫痫病