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怎么做咖喱排骨炖猪蹄-咖喱排骨炖猪蹄的做法

湖北美食网 | 时间:2019-12-23 15:13:17

怎么做咖喱排骨炖猪蹄-咖喱排骨炖猪蹄的做法

主料:排骨一斤半,猪手一个(也可任选其一),洋葱一个,青红尖椒或者甜椒适量,土豆一个

配料:姜几片,黄豆(可选),咖喱块一盒,料酒适量,酱油(可选)

作者:健康美食

时间:2012-03-11 15:33:51

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:东亚

标签:咖喱排骨炖猪蹄怎么做,咖喱排骨炖猪蹄的做法

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咖喱排骨炖猪蹄介绍

这道咖喱排骨炖猪蹄做法简单,超级适合新手和懒人。烹饪时除了咖喱块可省略一切调味品(包括盐),脑袋放空依然能烧出非常下饭的菜来。咖喱排骨炖猪蹄如何做、怎么做,请看下面健康美食网咖喱排骨炖猪蹄的做法教程讲解。

咖喱排骨炖猪蹄的做法:

1、排骨和猪蹄洗净,冷水入锅,加入三大匙料酒和四片姜,大火煮开后撇去浮沫杂质,原汤和肉分别取出备用;

2、锅底倒入适量油,煸香洋葱和辣椒及姜片,加入咖喱块,转小火煸炒咖喱出香味,注意不要把咖喱炒焦;

3、加入焯过水的排骨和猪蹄(或只选其一加入),继续翻炒,烹入两大匙料酒,1-2匙酱油(可以不加),酌情把火力调大,翻炒至咖喱完全融化,排骨和猪蹄上咖喱色;

4、加入没过排骨和猪蹄的原汤,大火煮沸后转小火盖盖焖煮,期间如果有浮沫污物都撇去;

5、小火煮40分钟后加入土豆块继续焖煮20分钟,如果只做猪蹄,可以更早时放入干黄豆同焖;

6、排骨、猪蹄和土豆都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒,大火翻炒收汁即成。

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