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苦瓜焖叉尾的家常做法[多图]_苦瓜焖叉尾怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-16 11:28:45

苦瓜焖叉尾的家常做法[多图]_苦瓜焖叉尾怎么做好吃

用料

叉尾鱼1500g

苦瓜1个

豆豉香辣酱2大勺

柱候酱2大勺

野生椒4个

料酒1大勺

姜2片

片糖2块

蒜头5颗

 

苦瓜焖叉尾的做法步骤

1.准备苦瓜1个,叉尾鱼1条,把鱼处理干净,切块。

2.苦瓜去籽切“日”字片。

3.锅里放油爆香姜片、蒜片,下叉尾鱼慢火煎,溅入料酒。

4.鱼煎至两面稍金黄。

5.把鱼铲起,留锅里油,下苦瓜煸炒一会。

6.倒入两杯开水,放入2小块片糖,小火煮10分钟。

7.我用的豆豉酱、柱候酱、野山椒。

8.倒入叉尾鱼,放豆豉酱、柱候酱、切碎的野生椒,翻匀收汁上碟。

小贴士

1、这次我用了煎鱼的方法,减少了油的用量,但制作过程中翻拌用力和过多都会易把鱼块翻烂,如用炸的方法会更好的保持鱼块的形状,只要把做法3-4改为裸生粉下油锅炸金黄即可。

2、苦瓜放片糖比冰糖或砂糖更美味。(不信你试试哈)

3、叉尾鱼是本地产的鱼,属鲶鱼的样类,找不到的可以用鳝鱼或鲶鱼代替。遇到癫痫发作应该如何急救沈阳的癫痫病专科医院是哪家?为什么会得羊癫疯?