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梅干菜烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

湖北美食网 | 时间:2019-12-16 11:38:44

梅干菜烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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梅干菜烧肉的做法步骤

更新于:2018-01-18

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

五花肉适量梅干菜适量葱适量姜适量酱油适量料酒适量淀粉适量葱花适量

梅干菜烧肉的做法详细步骤

第1步

梅干菜早上买回来的时候最好就泡起来,泡到中午再捞出来切段。

炒锅置旺火上,放底油,放葱段,姜片爆香一下。下五花肉、料炒,酱油,煸炒一下上色。

第2步

加水没过肉,用旺火烧沸后倒入发好的霉干菜,加入少许盐,转小火烧至肉酥烂、霉干菜柔软适口。

直至锅中起自来芡后,撒点葱花翻炒,起锅装盘即成。

梅干菜烧肉的做法小贴士

霉干菜又称梅干菜也成为梅菜,为了防腐加入食盐是咸的。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的霉干菜。在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

梅干菜烧肉的营养分析

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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