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吃慈菇过量 小心铅中毒_39健康网_饮食

湖北美食网 | 时间:2019-09-15 13:53:51

.hzh {display: none; }   在南方地区,这时候又到慈菇上市的季节了。

  喜欢尝鲜的人们会买回慈菇做上一道慈菇烧肉或慈菇全鸡汤,南京农业大学蔬菜学专家吉林治癫痫病较好的医院近日发出提醒,吃慈菇一定要认真加工,千万不要图省事,以免吃进过多的铅,引发铅中毒。

  据南京农业大学园艺学癫痫刚发作有什么表现院蔬菜学专家介绍,慈菇富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分,具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用。但慈菇属于水生蔬菜,对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。

  目前铅已是环境中的重点污染物之一,随着工业的快速发展及“三废”物质的大量排放,水体中的铅等重金属含量越来越高。如人们食用加工粗糙的慈菇,就可能会导致慢性中毒,对健康产生较大的危害。

  南京农业大学、扬州大学的蔬菜学专家为了摸清栽培环境下慈菇中铅残留量的变化,对江苏省最常见的两个慈菇品种———苏州黄、紫圆做了栽培试验。研究发现,随着水体、土壤中铅浓度的增加,慈菇各部位铅含量呈上升趋势,铅残留量以慈菇球茎表皮最高,顶芽次之,去皮球茎最少。当土壤和水中的铅浓度达到吉林癫痫病的最佳医院每升50毫克时,慈菇顶芽的铅残留量为每公斤0.22~0.25毫克,表皮的为0.29~0.37毫克,均超过每公斤0.2毫克铅这一无公鄂州哪家医院手术治癫痫比较好害蔬菜产品国家标准限量值。