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紫苏鸭的做法步骤

湖北美食网 | 时间:2019-11-11 10:08:16
一、紫苏鸭的做法步骤1. 紫苏鸭的做法步骤2. 紫苏的药用价值3. 紫苏的营养成份二、紫苏的做法有哪些三、紫苏的食用注意事项

紫苏鸭的做法步骤

1、紫苏鸭的做法步骤

紫苏鸭先准备紫苏50g,生姜1片,大蒜1头,小米椒3个,湖南长辣椒3个,精盐适量生抽适量 。鸭子半只,剁小块,在流动的水下冲洗干净。把小米椒,长辣椒切小圈,生姜,蒜米切块,紫苏摘除老叶洗净。热锅凉油,入生姜,蒜米炝锅。入鸭块大火翻炒。

炒至鸭肉表面发黄发焦。淋入酱油,盐翻炒。加入水,没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢焖煮20分钟左右。放入切好的辣椒圈翻炒。大火收汁出锅即可。不食辣的亲,可以不放辣椒,味道一样超棒。汤汁可以多留一点,用来泡饭吃。对于喜辣之人,吃点清火的鸭子和消炎的紫苏对身体挺好的。又下饭,又下酒,又能提食欲的菜,做起来也特别的简单。

2、紫苏的药用价值

紫苏既能发汗散寒以解表邪,又能行气宽中、解郁止呕,故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的,使用本品,很是适宜;或无表症而有气滞不畅症状的,也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中,配半夏、厚朴则解郁宽胸。用于感冒风寒:紫苏能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。用于胸闷、呕恶等症:紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。

3、紫苏的营养成份

紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中,抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

紫苏的做法有哪些

1、紫苏叶香饭包,猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。热锅加菜油,放姜末洋葱粒,炒至出香。放入肉末炒至变色熟透,加料酒、酱油。放入莴笋粒、香菇粒翻炒,直至莴笋出香味。加入米饭,拌炒均匀。少许胡椒粉调味后出锅。

2、炒紫苏叶紫苏叶,切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘;

3、甜紫苏叶配油炸鱼,青鱼用盐、料酒腌10分钟,油锅加油烧五成热放入鱼炸两次,第一次炸熟,第二次高油温炸上色,炸好的鱼块放盘子里,在鱼身上撒上甜紫苏叶,淋上少许蒸鱼豉油即可。

紫苏的食用注意事项

1、吃紫苏的时候不要吃鱼鲤鱼,尽量不要吃螃蟹,因为两种食材容易造成相克,会出现一些不良的反应,容易对身体造成一定的危害。

2、建议在不舒服的这段时间,例如恶心想吐的症状不要食用。

3、紫苏叶性温如果是火气比较旺盛导致身体作呕的患者,最好不要服用,因为服用之后有可能会加重病情。

4、紫苏叶泡水并不能够长期服用,因为如果长期服用很容易导致体内的真气泄漏,长期服用身体的体质会越来越弱。

5、如果你身体患有疾病,并且是属于阴虚方面的疾病,主要的身体表现为发寒热或者是头痛,那么最好不要服用紫苏叶,而是应该多吃一些具有收敛滋补作用的中药材。

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