欢迎光临湖北美食网!
您当前的位置:首页 > 美食知识 > 正文

熘三样的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

湖北美食网 | 时间:2019-12-16 11:22:28

熘三样的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 熘三样的做法

熘三样的做法步骤

更新于:2018-06-28

收藏 399 次  /  33 人做过这道菜

分享熘三样的做法

分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味溜主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

肥肠400g肚300g肝200g尖椒2个葱、姜、蒜适量酱油适量淀粉适量盐适量味素少许糖一点点胡萝卜半个花椒面适量食用油适量

熘三样的做法详细步骤

第1步

把肠、肚、肝,洗干净,尤其是肠,一定把里边清洗干净,清洗时可以加盐,会更干净一些。洗完煮开水,焯一下,焯去血水。然后分别(一定是分别)煮熟(整煮),煮时加几片姜、葱段、料酒,可以去味。煮肠的时间会长一点,高压锅大概半小时,心、肝正常锅煮,时间会短一点,大概半小时,以用筷子戳透为宜。

煮好后,肠、肚切段,肝切片,肝可以厚一点。切好放到一起,加少许,淀粉糊,搅动均匀上浆。

第2步

尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜切好,备用。(我没买胡萝卜)

调卤汁:用酱油、盐、味精(或者鸡精)、白糖(少许,提鲜)、花椒面,放到一个小碗。淀粉糊(稀一点,不宜太厚,挂薄芡用)调好,倒入卤汁。备用。

第3步

滑油:起锅,倒油(可适量多倒些),油烧热,将拌好的肠肚肝倒入锅中,翻炒一会儿,捞出,控油。

另起锅,放少许油,加入,葱姜蒜,爆香,再加入胡萝卜、尖椒,并烹料酒。再把杂碎倒入锅中,翻炒。

第4步

把调好的,卤汁倒入锅中,卤汁沸起,翻炒,使卤汁均匀裹在食材上,想吃干一点可以多炒一会收汁。

出锅前可以再加点,蒜,提味,享受美味吧!

熘三样的做法小贴士

肠肚可以多一点,会更好吃,肝少放一点。

熘三样的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱:

素炒胡萝卜   炒豆腐   西芹炒胡萝卜    更多做法>

猪大肠

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 ...

一般人都可食用1. 适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适...详细介绍

猪大肠菜谱:

肥肠炖豆腐   木耳海参炖猪大肠   双香海参炖猪大肠    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

更多做法>

青尖椒

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷...

一般人群均可食用。不宜多食,阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺...详细介绍

青尖椒菜谱:

椒圈水腌菜   蒜香吞拿鱼意面   荷兰豆炒腊肠    更多做法>黑龙江治疗女性癫痫哪里最正规安徽最专业治癫痫的医院在哪里癫痫病怎么样才能好