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萝卜丝拌海蛰什么时候放调料

湖北美食网 | 时间:2019-11-11 10:31:51
一、萝卜丝拌海蛰什么时候放调料二、萝卜丝拌海蛰的一般做法三、萝卜丝拌海蛰的由来

萝卜丝拌海蛰什么时候放调料

1、海蜇洗净用清水浸泡4个小时,剥去表层红膜,切成细丝,再用温开水烫一下;姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝。

2、萝卜洗净切成细丝,用盐腌约半小时,挤出水分,和海蜇丝拌在一起,再放入生姜丝、葱丝、酱油、白糖、醋调拌,滴一点香油拌匀即成。

萝卜丝拌海蛰的一般做法

萝卜丝拌海蛰做法一

1、将海蜇提前四五个小时用水泡好,期间每隔一两小时换次水(新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,海蜇一定是要用盐腌制过了才能吃)。

2、泡好的海蜇切丝用水洗一遍,用手挤干水份。

3、青萝卜切成丝。

4、调汁:将大蒜切成沫放入碗中,再放入少许白糖,加入三滴芝麻油,倒入鲜贝露(生抽)和陈醋,白糖和醋,鲜贝露这三种调料的比例为1:1:1。

5、调好的汁和海蜇萝卜丝一起拌好即可,可适当放少许辣椒。

萝卜丝拌海蛰做法二

材料:海蜇250克,白萝卜1/2个,葱花少许,调味料:植物油2大匙,芝麻油1小匙,盐,糖适量。

做法:

1、海蜇洗净切成粗条,倒入沸水中马上捞起,过冷水后码入盘中。

2、白萝卜切丝,用盐腌至出水,挤干水,放在海蜇上,加盐、糖调味拌匀。

3、在萝卜丝海蜇上放少许葱花,锅里加热植物油,待油温达到8成热时,把油倒在葱花上,加些芝麻油拌匀。

萝卜丝拌海蛰做法三

1、青萝卜去皮。

2、切成细丝。

3、放盐腌一会。

4、海蜇用水洗净,特别咸的要用水泡1小时以上。

5、萝卜丝挤干水分。

6、和海蜇放在一起。

7、放生抽。

8、放点醋。

9、放糖。

10、拌匀。

萝卜丝拌海蛰的由来

海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃,当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种,硬度是足够老盐的,干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。

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