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做辣白菜放什么调料

湖北美食网 | 时间:2019-11-11 13:30:16
一、辣白菜简介二、做辣白菜放什么调料三、辣白菜的常见做法四、辣白菜的食物相克知识

辣白菜简介

辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭一起食用。

做辣白菜放什么调料

1、白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。

2、江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。

4、蒜,姜,梨切碎,放入搅拌器中搅碎。

5、辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。

6、搅拌好的糊。

7、把控干水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天进行发酵,最后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏即可。

辣白菜的常见做法

辣白菜做法一

1、大白菜和辣白酱准备好。

2、每片白菜上均匀的抹上盐,腌24小时。

3、腌好后的白菜,用白开水清洗一下,洗去盐份,挤去水份。

4、将辣白酱涂在白菜叶上。

5、一片一片的抹,抹均匀了。

6、抹完之后,放在密封盒中放到冰箱中发酵三天,三天后就可以吃到爽口的辣白菜喽!

辣白菜做法二

1、大白菜洗净。

2、掰成一片一片的,这样容易入味。

3、在每一层叶片间撒盐。

4、放容器里腌至出水。

5、捞出再次用清水洗一下。

6、放菜篮里沥干盐水。

7、姜、蒜、苹果剁成小丁。

8、切好的姜,蒜,苹果,梨混合装入一下碗里。

9、放入辣椒面,花椒面。

10、再放入适量盐与味精,加入适量的纯静水。

11、倒入怡糖。

12、混合成辣白菜酱。

13、取沥干了盐水的大白菜,在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱。

14、整齐的码放在容器里,常温发酵一天,再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了。

辣白菜做法三

原料:大白菜、辣椒酱、葱末、姜末、盐、白糖各适量。

准备:白菜切块用盐腌20分钟左右,然后挤出白菜中的多余水份,不用挤的太干!

1、把准备好的白菜装在大盆里,放辣椒酱和剁好的葱末、姜末、盐和白糖拌匀。

2、把拌好白菜装在能保鲜的容器里,放冰箱腌一夜就可以吃了。

辣白菜的食物相克知识

1、白菜不能和兔肉一起吃:同食会腹泻呕吐,不过笔者兔肉本来就很少吃,估计也就吃过一两回吧,更没有和白菜一起吃,所以具体的症状笔者也没有遇到过。

2、白菜不能和山竹一起吃:同食会身体不适。

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