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虾仁狮子头的家常做法[多图]_虾仁狮子头怎么做好吃-_浙菜-

湖北美食网 | 时间:2019-12-23 14:45:34

虾仁狮子头的家常做法[多图]_虾仁狮子头怎么做好吃-_浙菜-

    虾仁狮子头是以肥瘦比例的猪肉为主,上面加了虾仁点缀,蒸过之后汤汁清澈,味道鲜美是一道传统的美味蒸菜

    主料

    猪肉(腿)500克

    辅料

    料酒20克  蛋清1个  盐4克  生粉1汤匙  胡萝卜80克  生姜汁1汤匙

    虾仁狮子头的做法

    1.虾仁洗净,我用的是7分瘦,3分肥的猪肉都切成细粒

    2.一汤匙生粉加入少许清水溶化,准备生姜汁

    3.猪肉混合后加入料酒,盐,蛋清,生姜汁按顺时针方向搅拌至有粘性后再加入2汤匙水淀粉再一次搅拌有粘性后捞起肉末往盘里反复摔打至上劲

    4.虾仁用10克料酒拌匀,胡萝卜去皮切片放入盆底

    5.把肉末做成丸子放入盆中上面加入虾仁

    6.冷水上锅大火蒸20分钟

    7.撒上葱花

    8.上桌

    烹饪技巧

    1、猪肉的肥瘦比例按照自家的口感调整

2、各家的口味不同,咸淡自己调整

3、加入水淀粉是为了猪肉更加鲜嫩不柴,蒸出的肉丸光滑癫痫病的小发作治疗治疗癫痫病的药物癫痫病中医药治疗的方法