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伏牛堂创始人张天一对餐饮O2O外卖的观点

湖北美食网 | 时间:2019-09-29 15:07:20

其实我们跟花总都是传统的中餐企业,其实我一直在琢磨,其实现在我们也在跟饿了么、百度合作,也有送。但是确确实实现在也有不少客人投诉,说凉了或者饼不脆了,要说这个环节挺难的。现在我们一直在琢磨,我估计赫广西的癫痫医院哪家好畅也挺难的。确实是这样的,中国餐饮市场这么大,有快餐很大的市场,但是也有我们中式正餐的市场。不是“国八条”出来以后,我们中高端餐饮没得做了,而是我们怎么做,我们怎么把我们的品质做好。    我觉得等位这件事情,我觉得有的客人应该等,而不是让他轻易的吃到,到店里马上就可以吃到饭。如果到哪家店,什么时候去,什么时候不用排队就可以吃上,对他的吸引力可能也就不大了。外国的餐饮中午不营业,晚上营业,而且不接受预订,你就排队,就排到九点,我就接这么多。我觉得那是餐饮的个性,是它品牌的个性。我们究竟应该怎么做,每个品牌都应该有每个品牌自身的定位,我们把自己的定位做好,把自己的工作做好。其实快餐市场真的解决的是人吃饭的问题,而并不是吃好的问题,是解饱郑州治癫痫哪里作用好?的问题,解饿的问题。孝感治儿童癫痫医院而不是正儿八经的请客,正儿八经的宴请,正儿八经的聚会,没有解决这个问题。    我觉得中国快餐市场这么大,我特别感慨每次出差的时候坐飞机的时候,飞机餐跟火车餐真的是没法吃。我们往往来商务餐,但是也没法吃。新加坡航空公司和香港的国泰不太一样,人家的飞机餐真的好吃,还能吃到好的煲汤,真的就是不一样。所以我们做餐饮的,应该把你想做的事儿,不管是黄太吉的标准化东西,还是好吃的快餐怎么样做好。以及我们正儿八经做中餐的,做堂食的,怎么样让客人在店里享受一定美味,一个好的用餐经历,我们应该创造出来,我认为都有存在的空间,我们应该干好自己的事。