里脊炖猪蹄的做法_里脊炖猪蹄怎么做_家常菜谱

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里脊炖猪蹄的做法步骤

更新于：2018-04-19

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家常菜谱分类补虚养身食谱分类咸鲜味 菜品口味炖主要工艺

食材明细

猪蹄500克猪里脊肉200克咸肉100克虾仁20克薏米60克大葱10克姜6克盐5克味精2克花椒2克

里脊炖猪蹄的做法详细步骤

1. 将猪蹄去尽细毛，刮洗干净，从骨缝处劈开，剁成大方块；

2. 将猪里脊肉和腌猪肉分别切成小方块；

3. 葱切段、姜切片；

4. 虾仁和花椒分别洗净，连同腌猪肉块用纱布包好扎紧口；

5. 薏仁淘洗干净。

6. 将猪蹄块、猪里脊肉块和腌猪肉块分别投入沸水锅中氽一下，捞出后用温水洗净；

7. 将锅置于旺火上，放入猪蹄块，猪里脊肉块、葱段、姜片、纱布包，倒入清水（1500克），烧沸，撇净浮沫，炖10分钟左右；

8. 取出纱布包，改用小火炖1半小时，放入薏仁再炖半小时，至猪里脊肉块、猪蹄块熟烂时，撒入味精和精盐即可。

里脊炖猪蹄的做法小贴士

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

里脊炖猪蹄的营养分析

虾仁

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

虾仁菜谱：

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薏米

1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2. 经常食用薏米食品对慢...

一般人群均可食用1. 适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿...详细介绍

薏米菜谱：

薏米莲子粥   牛膝白术酒   紫薯银耳薏米羹    更多做法>

里脊肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

里脊肉菜谱：

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