鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法步骤

更新于：2018-05-01

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分类标签

家常菜谱分类美味粥汤分类香味 菜品口味煮主要工艺30-60分钟所需时间普通制作难度

食材明细

鲫鱼1条鸡蛋2个豆腐1块生姜一块葱1根盐少许米酒1小杯鸡粉少许胡椒粉少许

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法详细步骤

第1步

所有食材图：鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜，洗净沥干水。豆腐切块、生姜去皮整块拍扁。

用一个汤锅先加上水煮开。

第2步

煲水的过程中另起一锅煎鱼，锅里放点油烧热，把鲫鱼煎至两面焦黄色即可。

煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块。

第3步

余油接着煎豆腐，豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅。

再加点油继续煎鸡蛋，鸡蛋照样两面煎成焦黄色，铲起丢进汤锅里。

第4步

此时倒下米酒，遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个小时左右。

熬好汤后关火，调入盐、胡椒粉、鸡粉。

第5步

豆腐煎过后煮不烂的，捞起蘸酱汁很美味的一道菜。

用勺子搅拌碎汤和渣，用过滤网过滤一遍，汤渣倒掉，剩下鲜甜的汤水，撒点葱花即可。

第6步

鲜甜、营养、喝起来更方便。（为了拍照，所以没过滤，家人食用时，都会过滤好才端上桌。）

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法小贴士

如果鲫鱼比较小可以多放几条，米酒和生姜都是帮助去腥和提鲜的食材，煮鱼汤时不可少的。大头鱼或其他鱼类都可用这个方法熬汤。

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的营养分析

鲫鱼

1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、...

一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性...详细介绍

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鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

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豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍

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