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餐饮店外促销之外卖间

湖北美食网 | 时间:2019-09-29 14:22:26

外卖间指在餐饮企业消费场所之外进行的餐饮销售、服务活动,它是餐饮销售在外延上的扩大。它不占用企业自身的场地,可以提高销售量,扩大餐饮营业收入,在旺季可以解决就餐场地不足的矛盾,在淡季也可增加销售机会,使生意相对平稳。    1、外卖促销的对象    (1)驻本国的使馆和领事馆等涉外官方机构。这在首都和一些大型口岸城市较多。    (2)外国驻本国的商社、办事处。他们频繁的商业来往会给饭店带来许多生意,在他们的住所举办宴会武汉哪里的癫痫病医院好?荆州癫痫病去哪治疗较随便、隐蔽。    (3)大中型企业。大中型企业的年庆、年终联欢新产品研制成功、单项工作落成等都会举行一些活动来庆祝。这些企业往往有一定规模,场地条件好,是外卖的好买主。    (4)金融机构。金融机构举办的活动也较多,尤其是银行的年会等,对中、外金融机构,都有销售的机会。    (北京军海医院5)政府机构。政府抓廉政建设,机会、大企业等到饭店大吃大喝是一种浪费现象,但如果在本单位举办适当规模的餐会,既花钱少又可起到联欢的作用,也不违背廉政政策。    (6)大专院校。适合于举办一些自助餐等,通常在开学、毕业、结业等时候举行。    (7)有条件的家庭。随着人民生活水平的提高、住宅条件的改善,家庭外卖宴席在大城市和口岸地区、沿海部分富裕地区也同样有一定的市场。    2、外卖促销的注意事项    在选择外卖促销对象、确认有外卖业务的基础上,首先要制订周密详细的计划,包括餐具的准备、哪里能治疗癫痫病呢人员组织、外卖场地的布置,以及卫生(野外需考虑活动洗手间)、安全、消防等措施的落实。其次,要有针对性制定好外卖宴会、自助餐等菜单,尽可能安排选用能在饭店厨房加工生产成半成品或成品,然后再到食用单位烹制或组装,而不至于影响产品质量的品种;要有专用货车、司机及装卸人员,可雇用钟点工,但必须招之即来;货车应有低温冷藏设备,以保证食品质量。再次,外卖的促销同样依赖于广告宣传和餐饮企业在店外的口碑作用。因此,外卖既是广告宣传作用的结果,同时又是广告宣传的载体和机会,应注意外卖货车及开餐的宣传和扩大影响的作用。