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西餐餐厅接受预订与迎客注意事项

湖北美食网 | 时间:2019-09-29 15:01:21

问候问候客人(早上/晚上好,西餐厅)    记录问清下列各项并记录于订餐本上:1、姓名;2、人数;3、日期、时间;4、是否为住店客人,如是问清房号;5、电话号码;6、结账方式;7、特殊要求;8、是吸烟区还是非吸烟区—。    复述上述项目,客人确定后与客人道谢说再见。    接受外卖接受外卖预订时,应问清客人是否需要发票,并点清客人所点菜品及附属物品,如调料、餐巾等。    站位迎宾1、迎宾员在西蟹厅门口朝向大堂万向站位。2、身体距迎宾台相距20厘米。    3、按标准站姿站位,女员工:站位时两脚后跟并拢,脚尖分开30度,两腿直立,抬头,挺胸,收腹,右手握左手放于腹前,两眼平视前方,下领微收,面带微笑。

男员工:站位时两脚分开与肩同宽,两腿直立,抬头,挺胸,收腹。左手握右手放后两眼平视前方,下领微收,面带微笑。    问候客人到来时,立即趋前迎接,面带微笑并向客人问候,早上/甲干/晚上好,欢迎光临。如为熟客应唤出其姓名(女士/先生);如不认识客人则问请问您有预订吗?几位用餐?用餐安排在吸烟区还是非吸烟区。    注意事项:如客人携带行李包裹,应在征询客人同意下帮助客人,并与服务员交接,由服务员安置好行李包孝感癫痫病医院排行裹,并告知客人放置的位置。如遇年迈的客人,应主动上前帮助搀扶,右手托住客人小臂,靠近胳膊肘处左手扶住客人上臂外侧。如客人不需要,迎宾员也要走在离客人较近的位置.随时提供帮助。    引领:1、引领客人时荆门中医癫痫专家走在客人右前方1.5米处,与客人保持相同的速度,到台阶应湖北癫痫病到哪治提醒客人注有避免癫痫病发作的方法吗意。    2、给客人指示方向时,右臂伸直与身体保持45度,五指并拢并说:“您这边请。”