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蒸榆钱的家常做法[多图]_蒸榆钱怎么做好吃-_闽菜-

湖北美食网 | 时间:2019-12-23 14:08:23

蒸榆钱的家常做法[多图]_蒸榆钱怎么做好吃-_闽菜-

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是"余钱"的谐音,因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。 当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。据测定,每100克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘。

蒸榆钱用料工具

主料:榆钱(适量)油(适量)面粉(适量)辅料蒜泥(适量) 盐(适量)糖(适量) 味精(适量) 生抽(适量)香醋(适量) 香油(适量) 葱油(适量)葱花(适量)

厨具: 蒸锅、炒锅分类春季食谱家常菜热菜咸鲜蒸廿分钟简单难度

蒸榆钱的做法:

1.榆钱择洗干净晾干水分 。

2.加入少许食用油拌匀。

3.加入面粉或澄粉。

4.拌匀。

5.放蒸格里,不要铺得太多,蒸格中间露出空隙。

6.锅放火上,烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散,晾凉。

7.取小碗一个,放入蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋,葱油和香油定好味,制成料汁。

8.随蒸好的榆钱一起上桌即可。

9.那种特殊的清香立马征服了味蕾。

10.也可以炒制一下:炒锅放入少许底油,下葱花爆香,下入蒸好的榆钱,加入盐定好味,炒得有些发黄时下蒜末,再翻炒几下出锅即可

11.成品图

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