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电饼铛烙饼的做法-用电饼铛做烙饼怎么做好吃图解

湖北美食网 | 时间:2019-11-26 13:25:34
电饼铛烙饼的做法-用电饼铛做烙饼怎么做好吃图解 主料:中筋或高筋面粉300克 配料:水200克,植物油10克,盐4克,另需植物油适量(烙烤时用) 作者:饼饼 时间:2019-10-28 10:28:14 难度:初中水平 类型:『 饼类 』 归属:春季,夏季,秋季,冬季 标签:电饼铛烙饼的做法,用电饼铛做烙饼怎么做好吃 电饼铛食谱大全 电饼铛食谱大全 电饼铛烙饼介绍 在家里做烙饼其实用电瓶铛来做是相当方便的,只需要几个简单的技巧即可完成,而且无需调整火的大小。制作烙饼,面一定要软,这样做出来的烙饼更松软可口,不会太干。请看下面电饼铛烙饼的做法讲解。 【家常烙饼】(参考分量:2张) 配料:中筋或高筋面粉300克,水200克,植物油10克,盐4克。另需植物油适量(烙烤时用) 电饼铛烙饼的做法: 1、面粉加水和面。根据面粉吸水性不同,配方中的水量需要根据实际情况酌情调整,揉成一个非常柔软的面团。 2、揉成团以后,继续揉几分钟,将面团揉到光滑(制作烙饼最重要的一步:面要软。柔软、水分多的面团,才能烙出口感好的饼)。揉好的面团盖上保鲜膜,松弛30分钟。 3、案板上撒一些面粉防粘(或涂一些植物油防粘)。将面团压扁,用擀面杖擀开。 4、倒10克植物油。用手掌抹开,使油均匀的涂抹在整个面团表面。 5、再均匀的撒上盐。 6、从一头向另一头卷起,卷成长条。 7、卷好的长条从中间一切为二。 8、将切好的面团两头捏死。 9、面团立在台面上,用手掌往下压。 10、将面团压扁,然后松弛15分钟。 11、松弛好的面团,用擀面杖擀开成为圆饼状。 12、这时候可以预热电饼铛了。将利仁电饼铛的上下盘同时预热。 13、预热好的电饼铛,倒入少许植物油,用硅胶刷涂抹开。 14、放入擀好的面饼,在面饼表面也刷一层植物油,盖上电饼铛,选择“大饼/馅饼”,等程序运行结束即可,必要时中途可以翻一次面。 成品图: 电饼铛烙饼制作技巧: 1、做烙饼,可以用电饼铛,也可以用平底锅直接烙。但电饼铛可以说是制作烙饼的最佳工具,不但可以省掉我们自己调整火力、翻面的麻烦,而且烙的快,烙出的饼外酥内软,口感好很多。不同电饼铛火力可能不一样,根据自己的实际情况调节烙烤时间,烙到两面金黄就可以了。我使用的型号是利仁LR-S3000,具有速热功能,2分钟就能预热好哈。 2、再次强调一下,制作烙饼,面一定要软。俗话说,硬面饺子软面饼。包饺子的时候,面要和得硬一点,这样饺子煮的时候不容易破,口感更筋道。但烙饼的时候,面就要软了,柔软的、水分含量高的面,才能让我们烙出的饼更松软可口,不会太干、太硬。 3、烙饼吃法非常非常多。可以趁热直接吃,可以切成丝做炒饼、烩饼。可以把大葱蘸酱卷烙饼吃,可以卷鸡蛋蘸豆豉辣酱吃……其实,这些不用我多说了,大伙儿都会! 电饼铛烙饼为什么是硬的? 烙饼出来硬主要可能俩原因: 一是面活的太硬,不够软。 二是火小锅凉。慢慢老半天才弄熟,就很硬了。你大胆一点,面弄软点,火大一点,锅热度合适,熟的快也就不硬了,当然火多大合适,还要实验两次哈哈,手放在锅上面一两寸,觉得热但还受得了基本就可以。 电饼铛烙饼怎么才能软一些? 大多数人在家用电饼铛做烙饼,烙出来的饼很硬,咬起来有点费劲,怎么才能让饼烙出来显得很厚又很松软呢?其实这与和面有很大的技巧,和面一定要软,烙饼的时候,面就要软,柔软的、水分含量高的面,才能让我们烙出的饼更松软可口,不会太干、太硬。国内专业治疗癫痫病的权威医院是哪家?癫痫会一天到晚的抽么河北哪里专治癫痫病癫痫病治疗费用需要多少呢