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香辣豆豉烤鱼的家常做法[多图]_香辣豆豉烤鱼怎么做好吃

湖北美食网 | 时间:2019-12-23 14:58:58

香辣豆豉烤鱼的家常做法[多图]_香辣豆豉烤鱼怎么做好吃

    烤箱回来以后,一直都想烤鱼来着,但是各种各样的事都给耽误了,这个周末可算逮住机会可以吃了。一大早就去买了鱼和各种配菜,正好买了四川寄来的豆瓣,给他开光,别说,味道真的很正。

    主料

    草鱼1000克  青笋200克  豆皮150克  金针菇200克

    辅料

    洋葱半个  葱2段  姜3片  蒜1头  蒜苗3根  红油豆瓣30毫升  豆豉酱30毫升  干红辣椒12个  花椒20颗  料酒30毫升  盐适量  糖10克  香菜少许  食用油适量

    香辣豆豉烤鱼的做法

    1.草鱼一条,可以让卖鱼的对半劈开,给鱼骨剃下来。洗干净血水擦干,然后身上抹上盐,放些料酒,葱姜,腌15分钟以上,去腥。

    2.配菜改刀,备用。

    3.烤盘上可以铺一层锡纸,铺上洋葱圈垫底,上面摆上鱼,然后切姜末撒在鱼上。然后淋上适量的油。

    4.烤箱预热,上下火220度烤制20分钟。

    5.锅中坐油,下辣椒,葱蒜,花椒,然后放入郫县豆瓣和豆豉,煸炒香,放糖中和下味道,可以多放点油。

    6.放配菜进入炒匀,半熟即可。然后加入适量热水烧3分钟左右。

    7.烤完后拿出来,可能有点水出来,倒掉控干。

    8.炒好的菜倒在鱼上,铺匀。放入烤箱继续220度烤5到10分钟。

    9.撒上香菜然后就可以吃啦,香喷喷。

    烹饪技巧

    鱼的烤制程度可以根据口感调整,配菜也可以换哦。鱼血水洗干净,去腥要做到位。鱼可以选择刺少的。郑州治疗癫痫病的医院该如何选择?山西治疗癫痫病好的医院是哪个湖北得了癫痫病怎么治疗好