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优惠促销能打动消费者的心

湖北美食网 | 时间:2019-09-29 15:04:25

讲到促销,创业者脑海中 个念头就是:优惠。的确,优惠确实是促销的更佳手段之一。    一般来说,优惠促销包括即时优惠和延期优惠两大类。前者是伴随餐饮购买行为而自动生效的各种优惠,如现场摸奖、现场打折、赠送礼品等;而延期优惠则是消费者在下次购买餐饮产品时才能使用和享受的各种优惠。对于这两种方式,创业者应制定不同的促销方案。    (一)即时优惠的形式    通常来说,即时优惠的形式主要有以下几种:    1、折扣促销    提到优惠促销,就不得不说折扣,因为这是优惠促销的 常见的形式。    折扣促销能得到众多餐厅的欢迎,就是因为这种方法不但可以根据消费者的消费额多少确定折扣率高低,还可以在餐饮销售的淡季和非营业高峰期间,实行半价优惠和买一送一等优惠促销活动,以吸引更多的消费者,进而增加销售额。    使用折扣促销时,创业者一定要注重突出灵活、新奇的特点,例如推出“用餐付费自摸折扣”活动,充分利用了人们的侥幸心理,这样就能掀起一股消费高潮。    2、团体用餐优惠    在某些季节内,由于成本因素,餐厅很难对个人消费进行打折,但对团体消费,还是应当采取适当优惠,比如会议就餐、旅游团队包餐等。会议和团队就餐通常以每人包价收费,按每个包价多少提供各色菜品。    3、额外赠送促销    如果餐厅不采用折扣方式促销,不妨利用额外赠送方式进行促销。餐厅可以给消费者赠送一些小礼品,包括餐后的水果拼盘、带有餐厅标志的打火机、儿童玩具、菜单日历等。这些不仅对儿童有吸引力,大人同样也乐意接受。    如果就餐当天,恰巧遇到消费者生日,餐厅可以给过生日的消费者打折或免费赠送蛋糕;对某些特殊的消费者在特殊的节日给予节日优惠,如母亲节给母亲优惠,重阳节给老人半价优惠,儿童节给儿童送免费小点心等。    4、低价套餐促销    创业者可与厨师共同研究设计,将若干种菜品组合成一种套餐,按较低价格出售,以此吸引消费者,增加整体收入。    低价套餐一般比较适合周末家庭消费和节假日的消费者消费,这样更能吸引消费者的眼球。    5、送免费品促销    当餐厅研发出了新的菜品时,可将菜品样品送给某些消费者品尝,以了解他们是否喜欢这种菜品,同时欢迎消费者再次光顾。当新产品和服务得到消费者的认可后,再将其列入菜单。有的餐厅在店中陈列某些新菜品尝试点,消费者在购买之前可先尝后买,这样既能取得消费者的认可,又能使消费者放心。    (二)延期优惠的形式    延期优惠并不像即时优惠那样有那么多种形式。它主要集中于以下两种形式:    1、积分奖励    对于那些经常前来餐厅就餐的消费者,餐厅可以对他们进行积分奖励。    使用这种方法,可以提高消费者对餐厅的忠诚度。餐厅应按照消费额的大小计算消费者的分数,消合肥癫痫治疗哪家好费者每次在餐厅消费后获得的分数可以累加,形成总积分数。接着餐厅根据消费者的积分多少,制定和实施不同档次的奖励办法,例如,给予较高的折扣优惠、免收服务费、免费消费等。    2、发放赠券    可以说,如今利用赠券形式进行优惠促销已经越来越普遍,尤其在营业淡季时,可以更多地采取这种方法。赠券的发放比较灵活,可以在消费者结账时向消费者赠送等价赠券,下次就餐时可按相应币值计算。    (三)其他优惠促销方式    优惠促销的方式还有很多,以下两种,同样属于优惠促销。但它们与常规方式相比,更具针对性和合作性。    1、淡季折扣促销    每个餐厅都会有自己的旺淡季,对于淡季而言,餐厅可在这段时间举办各种促销活动,以此提高销售额。    例如,在淡季期间,餐厅可以利用饮料开展“买一送一”的促销,同时还可以加入适当的演出活动。    当然,淡季折扣可以在一定程度上促进销售量的提高,但并不是每项折价政策都能提高经济效益。创业者需要详细记录折价前后的就餐人数和销售额等数据,比较实际销售额能否达到通过促销活动应达到的水平。如果不能达到,就应立即采取改进措施或取消这项促销活动。    2、联合促销    由于餐饮业具有行业密集的特点,因此,餐厅有时可以同邻家餐厅组织联合促销,以某种双方都能够接受的形式与运作手段共同进行市场沟通和菜品推销。    打个比方,如果餐厅邻家是啤酒经销商,可以共同举办“啤酒节”。促销期间,啤酒经销商提供折扣啤酒,餐厅提供折扣菜品。消费者为了得到优惠菜品和啤酒,积极就餐,由此增加了菜品和啤酒的销售量。    通过这样的联合促销,不但啤酒天津癫痫病医院排行商获得了向餐饮市场推销产品的机会,而且带动了餐厅菜品和服务的销售,减少了餐厅单独促销时所负担的促销费用。因此,如果餐厅能与其他餐饮同行优势互补,那么郑州怎样治疗小孩癫痫就尽量采取这种联合促销方法。