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当归黄芪乌鸡汤什么时候放调料

湖北美食网 | 时间:2019-10-21 14:14:42
一、当归黄芪乌鸡汤什么时候放调料二、当归黄芪乌鸡汤的一般做法三、当归黄芪乌鸡汤的由来

当归黄芪乌鸡汤什么时候放调料

做法:乌鸡肉洗净切块,当归、黄芪洗净,一齐置瓦锅内,加水适量,文火煮熟。调味即可食用。

1、当归黄芪的比例为1:5,这样炖出来的汤汁很好喝,不然会苦涩难喝。

2、鸡肉浸泡一小时后,再下冷水锅煮开,这样炖出来的汤汁很清爽。

3、冷水煮鸡沸腾后要趁沸腾时捞鸡块,这样不会沾上浮沫,捞出后不用放水里洗。

4、加入适量的料酒可以去腥。

5、炖汤前加盐炖出来的汤汁很好喝,鸡肉很香。

当归黄芪乌鸡汤的一般做法

做法一:

材料:乌骨鸡半只(1.2公斤),当归6克,黄芪30克,红枣3颗,枸杞20粒左右,姜两块,盐适量,料酒适量。

做法:

1、首先把乌骨鸡斩成小块。

2、用冷水浸泡鸡块一小时。

3、当归黄芪称重后放入容器中用冷水浸泡十分钟,红枣去核、姜去皮洗净。把泡好的当归黄芪沥干水分,姜切片,和红枣枸杞一起备用。

4、锅中加入适量的冷水,把浸泡过的鸡块沥干血水后放进锅中开大火煮。

5、锅中水烧开沸腾两分钟,用漏勺将鸡块捞起。(趁着汤沸腾时捞,不会沾到浮沫)将捞起的鸡块直接放入电炖锅中,加入当归、黄芪、红枣、姜片,加入适量的盐和一汤勺料酒。

6、锅中加入适量的开水,水要一次加够。电炖锅盖上盖子,开高档煮30分钟后转小火,慢炖2个小时后,加入枸杞再焖5分钟就可以了。

7、炖好的鸡汤连同鸡肉盛上一碗,香味浓郁,口感纯正。

做法二:

材料:当归、党参、黄芪、红枣、红莲、枸杞、乌鸡或老母鸡,盐少许

做法:

1、除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用;

2、乌鸡斩成大块,烧开一锅福建最专业癫痫医院怎么找水,放入乌鸡煮3分钟,此法叫“飞水”,可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分,煲出来的汤水更清澈清甜;将枸杞外的药材,飞过水的乌鸡放入汤煲,加入10碗清水(约2L),大火煮滚转小火煲2个小时,如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时,广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤,其实炖汤三个小时已经差不多了哦!

3、放入洗净的枸杞再煮5分钟;

4、关火出锅装碗,加入少量的食盐即可食用!(盐最西安痫病能治愈吗好是最后放,一来可以避西安治疗癫痫病医院哪家最强免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加,二来汤水也会更清甜不会发暗)。

当归黄芪乌鸡汤的由来

当归黄芪乌鸡汤是以乌鸡肉、武汉有专业癫痫医院吗当归头、炙黄芪作为主要原料制作而成的一道美食,口味鲜香。当归、党参、黄芪,皆是补血补气的食材,和乌鸡或老鸡一起炖食能够迅速补充人体血气,滋阴养颜,对女生常见月经不调、痛经等也有一定的调理作用,同时补气益脾养胃,能促进食欲,补充营养,调理颜色。此汤男女皆可饮用,对男生具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理作用。