欢迎光临湖北美食网!
您当前的位置:首页 > 饮食资讯 > 正文

鱼头苕粉煲的做法_鱼头苕粉煲怎么做

湖北美食网 | 时间:2019-12-23 15:00:16

鱼头苕粉煲的做法_鱼头苕粉煲怎么做

主料

鱼头一个

苕粉100克

辅料

植物油适量盐适量姜5克料酒10克胡椒粉1克

鱼头苕粉煲的做法

1.

主料:花鲢鱼一个、苕粉100克

辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、香葱3根、料酒5克、白糖、香菜、鸡精

2.

把花鲢鱼头收拾干净洗净,切上花刀,切鱼头的时候,最好多留些鱼肉,这样炖鱼头好吃,然后在鱼头上均匀地淋入料酒,然后再均匀地撒一层薄薄的盐,这里大概用的盐大约是一克,这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟,这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。(我这是直接买的鱼贩切好的鱼头,没法多留鱼肉了)

3.

姜洗净切末、香菜洗净切段,香葱挽成结,把苕粉洗洗,用热水泡软,捞起来过凉水

4.

热锅凉油,油热7成下鱼头,中火慢煎,煎到两面金黄色捞起,欢吃老一点的也可以煎到焦黄色。我家用的是不粘锅,所以开中火煎鱼头,如果是薄的铁锅开小火就行

5.

在煎鱼头的同时,砂锅烧水的同时,鱼头煎好后,砂锅内的水也差不多烧开了,然后把鱼头放进砂锅内

6.

放入葱结,倒入黄酒,开大火烧开,煮沸约五分钟后,转小火慢炖20分钟,鱼汤就会变白了。

7.

加入苕粉,再炖约10分钟左右。开大火煮至粉皮从白色变透明色(这个时间一般很快)

8.

加盐搅拌均匀

9.

加鸡精搅拌均匀

10.

最后加入胡椒粉调味,撒上香菜末即可出锅。

鱼头苕粉煲成品图江苏治疗癫痫病的医院有哪些?哈尔滨市到哪看癫痫沈阳专治癫痫病去哪个医院好?哈尔滨市治疗癫痫哪家医院效果好