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椒麻鸡的家常做法[多图]_椒麻鸡怎么做好吃

湖北美食网 | 时间:2019-12-09 18:28:11

椒麻鸡的家常做法[多图]_椒麻鸡怎么做好吃

用料

鸡腿1个

柠檬汁2汤勺

生抽少许

鱼露1汤勺

纯净水1汤勺

油3汤勺

椒麻鸡的做法步骤

1.准备鸡腿一个,去骨,把鸡腿肉厚的地方片一下,尽量让一片鸡腿排能厚薄均匀。

2.然后用一点生抽、酒、盐、糖腌一下,大概15分钟左右。

3.如果时间赶的话,可以用刀子轻轻地在鸡腿排上剁几下,这样入味会更快一些。

4.这个时候准备配菜和配料。包菜切丝,红椒也切丝,然后在冰水里泡一下,这样口感会更好,然后滤干水分,铺在盘子底。

5.再锅中放3汤匙的油,和一把花椒,小火把花椒炸到有点黑,花椒味很重的时候,就可以倒出来,只用油的部分,花椒就可以滤掉了。

6.然后需要2汤匙的柠檬汁,1汤匙的鱼露,1汤匙的纯净水,以及少许的生抽、糖和香油搅拌均匀。

7.再切些葱末、香菜末、蒜末、辣椒拌进调好的汁里,再倒入花椒油,充分搅拌均匀,调料就算做好了。

8.这个时候鸡腿排也腌的差不多了,裹上一层薄薄的生粉,然后下油锅炸至金黄就可以了。

9.出锅后用吸油纸再吸收一下多余的油份,然后切成条状,排在包菜丝上,再淋上调料汁就可以了。

小贴士

真的是不错哦,下酒的好菜,吃到最后,用盘子底的汁,把包菜给拌匀了,就连包菜都非常好吃呢!药物治疗癫痫的过程施恩哪里有专业治疗癫痫的医院手术治疗癫痫的效果怎么样